Rezept des Monats – Steirische Lambadaschnitten Zutaten: Teig: 5 Eier 200 g Zucker 1/8 l Öl 200 g Dinkel-Vollkornmehl etwas Weinsteinbackpulver Belag: 750 ml Apfelsaft 2 Pkg. Vanillepudding 3 große Äpfel 2 Pkg. Biskotten 500 ml Schlag 2 Pkg. Sahnesteif etwas Schokolade Zubereitung Dotter mit Zucker schaumig schlagen, Öl einschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 200°C ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Apfelsaft mit dem Puddingpulver aufkochen. Die Äpfel in den Pudding reiben. Diese Masse auf den Kuchenboden streichen und auskühlen lassen. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und auf den Pudding streichen. Die Biskotten auf der ungezuckerten Seite in etwas Apfelsaft tauchen und auf das Schlagobers dicht nebeneinander auflegen. Zum Schluss die Steirische Lambaschnitte mit Schoko verzieren. Arbeitszeit: ca. 40-60 Minuten Schwierigkeitsgrad: normal

Rezept des Monats – Thunfisch-Apfel-Aufstrich Zutaten: 1 Dose Thunfisch in Öl 1 Apfel 1 mittelgroßer Paprika 1 Becher Sauerrahm etwas Mayonnaise ein Schuss Apfel-Essig Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Apfel und den Paprika waschen und in Würfel schneiden. Mit dem Thunfisch mischen. Den Sauerrahm unterrühren, einen Schuss Apfel-Essig dazugeben. Nach Geschmack etwas Mayonnaise hinzugeben danach mit Salz und Pfeffer abschmecken. TIPP: Man kann auch noch anderes Gemüse, wie zum Beispiel eine Salatgurke, dazugeben. Arbeitszeit: 15 bis 20 min Schwierigkeitsgrad: simpel

Rezept des Monats – Kartoffel-Apfel-Gratin Zutaten für 4 Portionen: 35 dag Schinken 4 Äpfel (am besten Jonagold) 6 große gekochte Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 1 kl. Zwiebel Zitronensaft 10 dag Parmesan 1/8 l Obers 1 Ei Salz Pfeffer Muskat frische Kräuter Zubereitung: Die in dünnen Scheiben geschnittenen Äpfel und Kartoffeln mit dem Schinken abwechselnd in eine Gratin-Form legen. Den Zitronensaft darüber träufeln, Knoblauch und Zwiebel darüber streuen. Das Obers mit dem Ei verrühren, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Über die Äpfel und Kartoffeln gießen, mit Parmesan bestreuen und bei ca. 200 °C etwa 20 min. gratinieren. Dazu am besten grünen Salat servieren.Das Gericht ist sehr einfach, schnell und sehr lecker. Arbeitszeit: ca. 35 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel

Rezept des Monats - Apfel-Uhudler-Cremesuppe Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel ¼ kg Äpfel (säuerlich am besten Arlet) ¼ l Uhudler ¼ l Gemüsebrühe ⅛ l Schlagobers ⅛ l Milch Sonnenblumenöl etwas Salz, Zucker, Zimt ev. Maisstärke oder Johannisbrotkernmehl Brot-Croutons Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln in Sonnenblumenöl anrösten, die geschälten, gehobelten Äpfel mitrösten und mit dem Uhudler ablöschen. Mit etwas Salz, einer Prise Zucker und Zimt würzen. Die Gemüsebrühe, das Schlagobers und die Milch zugeben und köcheln lassen. Jetzt die Suppe noch pürieren, abschmecken und bei Bedarf mit etwas Maisstärke oder Johannisbrotkernmehl binden. Dazu Brot-Croutons reichen. Arbeitszeit: ca. 30 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel